المقادير
عدد 3 كوب أرز بسمتى
و2 ملعقة كبيرة سمن
و4 كوب ماء
و2 ورقة غارو
1ملعقة صغيرة كارى
و4 فصوص قرنقل (مسمار) صحيح غير مطحون
عود قرفة صحيح غير مطحون
4 فصوص حب هان (هيل) صحيحة
و1/2 ملعقة صغيرة فلفل إسود مطحون
لومى مجفف ( ليمون مجفف ) توضع صحيحة
و2 ملعقة صغيرة من خلطة الكبسة الجاهزة إذا كانت متوفرة ويمكن الاستغناء عنها
ملح حسب الذوق
للمكسرات بصلة صغيرة مفرومة
أى نوع مكسرات مفضل وأى كمية مناسبة
زبيب
الطريقة
توضع السمنة على النار حتى تذوب ثم يوضع عليها الأرز ويقلب حتى يتشربها تماما نضيف جميع البهارات السابقة مع الملح
وتقلب نضيف الماء ويقلب ويترك على نار عالية حتى يغلى الماء ثم يوضع على نار هادئة ويغطى حتى تمام النضج للمكسرات تقطع المكسرات
إلى قطع متوسطة نضع البصلة على النار مع ملعقتين كبار زيت وتترك حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف المكسرات والزبيب ويقلبو على النار
م/ ن
أرز بالمكسرات وخلطة الكبسة
العرض الشجري