المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم أو صغيره
لحم مفروم
توابل الخاصة بالدجاج
ملح,فلفل,
سكنجبير,
كمون,
بيضة لجمع الحشو
زعيترة ,
رند
بصلة مقطعه صغيرا
و ثوم و ربيطة معدنوس
التحضير:
1- بعد غسل الدجاجة و تنظيفها
نقوم بنزع العظم منها
-désosser le poulet
2- بعد نزع العظم
نحصل على دجاجة بدون عظم
نحاول جعل سطحها
مستوي قدر الامكان
بتمرير الحلّالْ عليها
و ملء الفراغات بشرائح الدجاج
3- نتبل الدجاجة المنزوعه العظم
( ملح ,فلفل, كمون, سكنجبير )
4-في هذه الاثناء
نحضر الحشو بتتبيل اللحم المرحي
بنفس التوابل مع اضافة المعدنوس ,
البصل,الثوم و الزعيترة
ونجمعها بالبيض
و نشكل اللحم على شكل اسطوانه
(حربوش
5-نضع اللحم المرحي
في طرف الدجاجة
و نحاول لفّه بطريقه السويس
رول مع ربطه باستعمال الخيط الغذائي
6- ندهن السطح بقليل من الزبدة
لان سطح الدجاج
اصلا يحتوي على نسبة
معتبره من الدهون
7-ندخله الفرن حتى يتحمّر
8- أخيرا يُقدّم حسب الذوق
العرض الشجري
