العودة   دروب المُحبين | D55R ™ > ღღ الأقـسـام الإجتـمـاعـية ღღ > :: المائدة و الأطباق الشهيـــه ::

:: المائدة و الأطباق الشهيـــه :: كل مآ يخ‘ـص المآكؤلآت <~ من حلويآت وأطباق اخرى ..!

 
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 10-28-2011
همس المشاعر

|| ع ـضوه مؤسسه ||

همس المشاعر غير متواجد حالياً
Saudi Arabia    
SMS ~ [ + ]
سامحينآ يالمحبة لو جرحنا
وانجرحنآ
سامحينآ لو نسينافــ الهوآ ضحكة
فرحنآ
لوني المفضل White
 رقم العضوية : 159
 تاريخ التسجيل : Mar 2011
 فترة الأقامة : 5459 يوم
 أخر ظهور : 02-12-2023 (01:37 AM)
 المشاركات : 18,475 [ + ]
 التقييم : 91573
 معدل التقييم : همس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond reputeهمس المشاعر has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي الشــواء العُمانــي



( الشوا ) هي وجبة رئيسية تؤكل في ثاني أيام العيد أو ثالثه وأحيانا يتم عمله عند مجئ ضيوف من باب إكرام الضيف .
( الشوا ) هو عبارة عن لحم إما يكون بقر أو غنم يتم وضعه في حفرة عمقها متران أو ثلاثة أو أربعة حسب عدد العوائل
التي تضع شواءها يتم تتبيل اللحم بخلطة خاصة يتم صنعها في المنزل ومن ثم يتم تتبيلها ..

ويتم تخمير التمر لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع في إناء للحصول على خل التمرمع إضافة بعض من الفلفل ...



نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..


تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها




يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع




يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر




توضع التبزيره فوق قطع اللحم




ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم




يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )




يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام




ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )




يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )




ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية




يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً




يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله




يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد




وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه




علامة مميزه




الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء




وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا




تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء




وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور




ويوضع الطين فوق التنور




وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها




ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور




ويتم تغطية اي تسرب فوراً




وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء




يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه




وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور




و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله






تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل




بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها




نقل الشواء الى السيارات






ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم




وتكون النتيجة ...




ويقدم مع الارز او مع الخبز ،،




 توقيع : همس المشاعر

--

ارتويكك :/ إن جيتني لو بس طيف ..$‘

رد مع اقتباس
 

الكلمات الدلالية (Tags)
الشــواء, العُمانــي


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:08 PM

Developed by ABDULHADI




جميــع الحقـوق محفوظـة لـ شبـكة دروب المحبيـن ونحـذّر من نسب المواضيـع الحصريـه إلى غير أصحابها