بقلم: علا محب
طريقة سهلة و لذيذ لعمل البيكاتا بصلصة المشروم. و بالهنا و الشفا
المكونات:
1 كيلو لحم بتلو " او يمكنك استخدام اللحم البفتيك"
2 كوب عيش الغراب مقطع
2 كوب متوسط كريمة لبانى
2 بصلة متوسطة الحجم
½ كوب من السمن
1 كوب دقيق
2 كوب كبير ماء او شربة اللحم
2 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل
يمكنك إضافة البهارات مثل الزغتر.
1 مكعب مرقة دجاج " إذا لم تضعلى شوربة للمكونات"
طريقة التحضير:
-قطعى اللحم إلى شرائح حسب الحاجة
-قطعى البصل إلى مكعبات صغيرة
-إبشرى جزء من البصلة
-يتبل اللحم فى الملح و الفلفل و عصير البصل
-رشى دقيق على اللحم و اتركيه جانبا حتى يتبل جيدا
طريقة الطهى:
-نضع السمن في مقلاة عميقة و توضع علي النار و ننتظر حتي يسخن السمن جيدا
- ضعِ اللحم مع التشويح جيدا
- و فى مقلاه اخرى ضع البصل و يضاف إليه عش الغراب و يقلب جيدا
-سخنى معلقتين من السمن و ضيِفِ الكريمة اللبانى و الماء و الدقيق مع التقليب جيدا و بسرعة " حاولى أن تجعليه متماسك، و إذا لم تحصلى على هذا التماسح ضيفى القليل من الدقيق"
-يضاف اللحم إلى مقلاة البصل و الكريمة مع التقليب الجيد
-يترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة ثم يرفع عن النار.
المكونات: تكفي 4 أشخاص
طريقة التحضير: حوالي 15 دقيقة
طريقة الطهي: حوالي 35 دقيقة