الْعَجِّينِه ..~
3وَنَص كَاس دَقِيْق
1 مِلْعَقَة كَبِيْرَة خَمِيْرَة
2 مِلْعَقَة سُكَّر
1مِلْعَقَة كَبِيْرَة حَلِيْب بُوْدَرَة
مِلْعَقَة صَغِيْرَه مِلْح
3 مَلَاعِق كَبِيْرَه زَيْت
مَاء دَافِي لِلْعَجْن تَقْرَيْبَا كَأْس وَثُلُث
نَعْجَنْهَا زُيِّن وَنُخَلِيَّهْا تُخَمِّر عَلَى جَنْب عَلَى بَال مَا نُحْضِر الْحَشْوَة
هُنَا الْعَجِينَة بَعْد مَا خَلَصْت عَجَنَهَا
الْحَشْوَة ~
مِثْل مَّو وَاضِح بِالْصُّوَرَة
دَجَاج مُخْلِي مِن الْعَظْم وَالْجِلْد وَمَقْطَع صَغِيْر
بِصِلَة مَقْطَعُه
فِصَّين ثُوْم مَهْرُوْسِين
فُلْفُل احْمَر مُقَطَّع مُكَعَّبَات
فُلْفُل اخْضَر مُقَطَّع مُكَعَّبَات
فَطَر مَقْطَع صَغِيْر
نَبْدَأ نُحَمِّس الْبَصَل بْشْوِي زَيْت وَبَعْد مَا يَذْبُل نُحِط الْثُّوْم
وَمَا نُطَوِّل حَمِس نُضَيَّف الْدَّجَاج عَلَى طُول
بَعْد مَا نُحِط الْدَّجَاج نُضَيَّف عَلَيْه فُلْفُل اسْوَد مَطْحُون طَازَج
نُقَلِّب لَيِّن يَتَغَيَّر لَوْن الْدَّجَاج
وَيَبْدَأ يُنَشَّف مِن الَّمْوِيْه بَعْدَهَا نُضَيَّف عَلَيْه فُلْفُل احْمَر حَار مَطْحُون
وَبَعْدَهَا نُضَيَّف بَاقِي الْحَشْوَة وَالْمِلْح وَنُقَلِّب شُوَي
هَذَا شَكْل الْحَشْوَة بَعْد مَا اسْتَوَت
( مَا نُخَلِّي الْخُضَار تَذْبُل يَا دُوَب تَشوَّيح مَع الْدَّجَاج )
نُقْسِم الْعَجِينَة 3 اقْسَام وْنَاخِذ او قَسَم وَنَرُش عَلَيْه دَقِيْق
الفطيره الايطاليه
العرض الشجري
